横須賀の、無農薬無化学肥料で野菜を育てる農園SHO farmさんの、
レモングラス、にんにく、こぶみかんの葉を、圧搾絞りなたね油でじっくり香りと旨味を抽出しました。
その他の使用原料も、伝統製法で作られた安全で良質のものを厳選しています。
レモングラスは芯の部分を使用しています。
まずは、MEALSのオンラインストア、Sho farm直売所にて販売が始まりました。
〈レモングラス塩麹オイル〉
レモングラスの香りと塩麹の旨味と甘味、純米酢の酸味のバランスが良く、和洋エスニックさまざまな料理との相性良。有機米麹で手作りした塩麹を使用。乳化したテクスチャーなので使いやすいです。
シンプルな野菜炒めの仕上げにひと匙、サンドイッチの味つけに少々、鍋物のお供に、焼きそばやチャーハンの味変に、湯豆腐のお供に、蒸したさつまいもやじゃがいもに和えたり、水餃子のタレなどにも。
〈レモングラス辣油〉
一般的な辣油のように、スープや麺類にひと匙たらしたり、炒め物の味付け、冷奴にのせる、鍋物のお供に、納豆や炊き立てご飯にのせる、餃子や生春巻きのタレに加える、などなど、、色々な料理と楽しめます。
レモングラスの食感とともに香りを楽しめますので、沈殿している具ごとご使用ください。
エスニック料理がお好きな方にはもちろん、あまりレモングラスに馴染みのない方でも、
いつもの料理にひとさじ加えれば、新しい味わいに出会えますよ。
普段の食卓、シンプルな野菜料理にプラスワンで、おいしくなる、アクセントになる調味料です。
