MEALS / ミールスについて
野菜中心 真心手作
MEALSは、神奈川県の葉山町を拠点とし、
野菜料理を中心としたケータリングを
行っています。
オーガニック食材と良質の調味料で、
新鮮な野菜を料理します。
乳製品、お肉などの動物性は使いません。
たまに、良質な魚介類を使用します。
旬の野菜の力強さと美味しさが、発想の源です。
屋台料理のような勢いや
豪快さのある料理を作りたいと
思っています。
台湾素食、南インドカレー、アジア料理、
菜食料理、各種お弁当のお届け、
またレシピ提供や、メニュー開発等
フードコーディネートなどもご相談ください。
MEALS代表
上田悠 / Haruka Ueda
神奈川県葉山町出身。山とスキーを愛する父親の影響で旅好きに。
世界のことを理解するには政治と宗教であると考え、大学では政治とイスラム文化を学び、同時にバックパック旅行に熱中する。在学中にオーストラリアにて一年間、WWOOFでパーマカルチャービレッジやコミュニティを巡り滞在。パーマカルチャーデザインコース（PDC）修了。葉山のオーガニック料理教室「白崎茶会」のアシスタント、講師を経て、独立。「MEALS」として葉山を拠点に、主に野菜料理のケータリング、お弁当販売、レシピ提供などを行う。台湾の菜食料理「素食」と南インドの「ベジタリアンミールス」にインスパイアされながら、野菜の美味しさを活かした菜食料理の可能性を開拓している。
食材について
- 新鮮な地物の野菜を使います。
- オーガニック食材を中心とした良質の食材と調味料でお作りします。
- お肉・乳製品・白砂糖は使いません。 魚介類はご要望に応じて使用します。
- お米や調味料、食材は、主に逗子の老舗自然食品店「陰陽洞」で仕入れています。
- 無添加、無化学調味料、全て手作りです。